ไก่ป่า, อก, เนื้อและหนัง, ดิบ
Chicken, jungle fowl, breast, meat and skin, raw
บทนำ
ไก่ป่า, อก, เนื้อและหนัง, ดิบ (Chicken, jungle fowl, breast, meat and skin, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
196
kcal
พลังงาน
23.5
g
โปรตีน
12.2
g
ไขมัน
0.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 196 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 12.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 84 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 19 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 39 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 71.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ไก่ป่า, อก, เนื้อและหนัง, ดิบ
ไก่ป่าผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Chicken Jungle Fowl Breast Meat And Skin)
ไก่ป่าผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่ป่า
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำไก่ป่า (Tom Yum with Chicken Jungle Fowl Breast Meat And Skin)
ต้มยำไก่ป่าน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่ป่า
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
ไก่ป่าทอดกระเทียม (Garlic Chicken Jungle Fowl Breast Meat And Skin)
ไก่ป่าทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่ป่า
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล