ไก่, ก้น, ย่าง
Chicken, bottom, grilled
บทนำ
ไก่, ก้น, ย่าง (Chicken, bottom, grilled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
267
kcal
พลังงาน
26.8
g
โปรตีน
14.6
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 267 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 26.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 14.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 86 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 17 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 64 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.5 mg |
| น้ำ (Water) | 67.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ไก่, ก้น, ย่าง
ไก่ผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Chicken Bottom)
ไก่ผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำไก่ (Tom Yum with Chicken Bottom)
ต้มยำไก่น้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
ไก่ทอดกระเทียม (Garlic Chicken Bottom)
ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล