ไก่, เลือด, ต้ม
Chicken, blood, cooked
บทนำ
ไก่, เลือด, ต้ม (Chicken, blood, cooked) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
159
kcal
พลังงาน
25.0
g
โปรตีน
16.5
g
ไขมัน
1.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 159 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 72 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 7 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 59 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.5 mg |
| น้ำ (Water) | 61.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ไก่, เลือด, ต้ม
ไก่ผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Chicken Blood)
ไก่ผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำไก่ (Tom Yum with Chicken Blood)
ต้มยำไก่น้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
ไก่ทอดกระเทียม (Garlic Chicken Blood)
ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล