ไก่ดำ, สะโพก, เนื้อและหนัง, ดิบ
Chicken, black chicken, thigh, meat and skin, raw
บทนำ
ไก่ดำ, สะโพก, เนื้อและหนัง, ดิบ (Chicken, black chicken, thigh, meat and skin, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
223
kcal
พลังงาน
22.5
g
โปรตีน
5.8
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 223 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 54 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 16 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 63 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.3 mg |
| น้ำ (Water) | 69.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ไก่ดำ, สะโพก, เนื้อและหนัง, ดิบ
ไก่ดำผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Chicken Black Chicken Thigh Meat And Skin)
ไก่ดำผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่ดำ
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำไก่ดำ (Tom Yum with Chicken Black Chicken Thigh Meat And Skin)
ต้มยำไก่ดำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่ดำ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
ไก่ดำทอดกระเทียม (Garlic Chicken Black Chicken Thigh Meat And Skin)
ไก่ดำทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ไก่ดำ
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล