เกาลัด, ลูกใหญ่, ดิบ
Chestnut, raw
บทนำ
เกาลัด, ลูกใหญ่, ดิบ (Chestnut, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
586
kcal
พลังงาน
24.2
g
โปรตีน
48.7
g
ไขมัน
17.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 586 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 48.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 17.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 8.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 25 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 66 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 49 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.9 mg |
| น้ำ (Water) | 6.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เกาลัด, ลูกใหญ่, ดิบ
เกาลัดคั่ว (Roasted Chestnut)
เกาลัดคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- เกาลัด
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำเกาลัด (Chestnut Milk)
น้ำเกาลัดสด
วัตถุดิบหลัก:
- เกาลัด
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมเกาลัด (Chestnut Sweet)
ขนมหวานใส่เกาลัด
วัตถุดิบหลัก:
- เกาลัด
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล