เกาลัด, พันธุ์พื้นเมือง, ภาคเหนือ, นึ่ง
Chestnut, local varieties, northern, steamed
บทนำ
เกาลัด, พันธุ์พื้นเมือง, ภาคเหนือ, นึ่ง (Chestnut, local varieties, northern, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
539
kcal
พลังงาน
22.6
g
โปรตีน
61.1
g
ไขมัน
23.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 539 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 61.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 23.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 210 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 153 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 19 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.3 mg |
| น้ำ (Water) | 3.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เกาลัด, พันธุ์พื้นเมือง, ภาคเหนือ, นึ่ง
เกาลัดคั่ว (Roasted Chestnut Local Varieties Northern)
เกาลัดคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- เกาลัด
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำเกาลัด (Chestnut Local Varieties Northern Milk)
น้ำเกาลัดสด
วัตถุดิบหลัก:
- เกาลัด
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมเกาลัด (Chestnut Local Varieties Northern Sweet)
ขนมหวานใส่เกาลัด
วัตถุดิบหลัก:
- เกาลัด
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล