กิ้งก่า, สด
Chameleon, raw
บทนำ
กิ้งก่า, สด (Chameleon, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
253
kcal
พลังงาน
22.7
g
โปรตีน
17.5
g
ไขมัน
0.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 253 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 70 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 7 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 31 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.6 mg |
| น้ำ (Water) | 66.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กิ้งก่า, สด
กิ้งก่าผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Chameleon)
กิ้งก่าผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- กิ้งก่า
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำกิ้งก่า (Tom Yum with Chameleon)
ต้มยำกิ้งก่าน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- กิ้งก่า
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
กิ้งก่าทอดกระเทียม (Garlic Chameleon)
กิ้งก่าทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- กิ้งก่า
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล