กิ้งก่า, ย่าง
Chameleon, grilled
บทนำ
กิ้งก่า, ย่าง (Chameleon, grilled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
173
kcal
พลังงาน
24.7
g
โปรตีน
5.7
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 173 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 76 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 9 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 33 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.2 mg |
| น้ำ (Water) | 72.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กิ้งก่า, ย่าง
กิ้งก่าผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Chameleon)
กิ้งก่าผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- กิ้งก่า
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำกิ้งก่า (Tom Yum with Chameleon)
ต้มยำกิ้งก่าน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- กิ้งก่า
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
กิ้งก่าทอดกระเทียม (Garlic Chameleon)
กิ้งก่าทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- กิ้งก่า
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล