ปลากดขาว (กดหลาว)
Catfish, truncated estuarine
บทนำ
ปลากดขาว (กดหลาว) (Catfish, truncated estuarine) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
186
kcal
พลังงาน
22.3
g
โปรตีน
9.2
g
ไขมัน
0.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 186 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 59 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 54 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 138 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.0 mg |
| น้ำ (Water) | 72.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลากดขาว (กดหลาว)
ปลากดขาว (กดหลาว)นึ่งมะนาว (Steamed Catfish Truncated Estuarine with Lime)
ปลากดขาว (กดหลาว)นึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากดขาว (กดหลาว)
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลากดขาว (กดหลาว)ผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Catfish Truncated Estuarine)
ปลากดขาว (กดหลาว)ผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากดขาว (กดหลาว)
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลากดขาว (กดหลาว) (Tom Yum Catfish Truncated Estuarine)
ต้มยำปลากดขาว (กดหลาว)น้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากดขาว (กดหลาว)
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล