มันสำปะหลัง, ดิบ
Cassava, raw
บทนำ
มันสำปะหลัง, ดิบ (Cassava, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
322
kcal
พลังงาน
22.7
g
โปรตีน
6.2
g
ไขมัน
49.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 322 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 49.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 10.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 14 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 119 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 0 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.3 mg |
| น้ำ (Water) | 8.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มันสำปะหลัง, ดิบ
ต้มมันสำปะหลัง (Boiled Cassava)
ต้มมันสำปะหลังใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มันสำปะหลัง
- หมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
ผัดมันสำปะหลัง (Stir-fried Cassava)
ผัดมันสำปะหลังใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มันสำปะหลัง
- กุ้ง
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
ยำมันสำปะหลัง (Cassava Salad)
ยำมันสำปะหลัง
วัตถุดิบหลัก:
- มันสำปะหลัง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล