ปลาไน, สด
Carp, common, raw
บทนำ
ปลาไน, สด (Carp, common, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
111
kcal
พลังงาน
19.6
g
โปรตีน
8.3
g
ไขมัน
1.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 111 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 212 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 90 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 53 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.1 mg |
| น้ำ (Water) | 84.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาไน, สด
ปลาไนนึ่งมะนาว (Steamed Carp Common with Lime)
ปลาไนนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาไนผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Carp Common)
ปลาไนผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาไน (Tom Yum Carp Common)
ต้มยำปลาไนน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล