ปลาไข่, ดิบ, แช่แข็ง
Capelin, raw, frozen
บทนำ
ปลาไข่, ดิบ, แช่แข็ง (Capelin, raw, frozen) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
135
kcal
พลังงาน
22.6
g
โปรตีน
4.7
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 135 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 4.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 201 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 128 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 121 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 73.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาไข่, ดิบ, แช่แข็ง
ปลาไข่นึ่งมะนาว (Steamed Capelin with Lime)
ปลาไข่นึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไข่
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาไข่ผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Capelin)
ปลาไข่ผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไข่
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาไข่ (Tom Yum Capelin)
ต้มยำปลาไข่น้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไข่
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล