ถั่วลาย, เมล็ดแห้ง, ทั้งเปลือกหุ้ม, ดิบ
Butterfly pea, mature seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วลาย, เมล็ดแห้ง, ทั้งเปลือกหุ้ม, ดิบ (Butterfly pea, mature seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
533
kcal
พลังงาน
19.9
g
โปรตีน
52.5
g
ไขมัน
27.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 533 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 52.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 27.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 172 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 165 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 25 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.0 mg |
| น้ำ (Water) | 5.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วลาย, เมล็ดแห้ง, ทั้งเปลือกหุ้ม, ดิบ
ถั่วลายคั่ว (Roasted Butterfly Pea Mature Seeds)
ถั่วลายคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วลาย
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วลาย (Butterfly Pea Mature Seeds Milk)
น้ำถั่วลายสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วลาย
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วลาย (Butterfly Pea Mature Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วลาย
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วลาย
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล