ถั่วปากอ้า, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Broad bean, mature seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วปากอ้า, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Broad bean, mature seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
578
kcal
พลังงาน
23.8
g
โปรตีน
61.8
g
ไขมัน
18.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 578 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 61.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 18.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 135 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 160 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 9 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.1 mg |
| น้ำ (Water) | 5.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วปากอ้า, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ถั่วปากอ้าคั่ว (Roasted Broad Bean Mature Seeds)
ถั่วปากอ้าคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปากอ้า
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วปากอ้า (Broad Bean Mature Seeds Milk)
น้ำถั่วปากอ้าสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปากอ้า
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วปากอ้า (Broad Bean Mature Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วปากอ้า
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปากอ้า
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล