ปลากระบอก (ปีกเหลือง), สด
Bluespot gray mullet, raw
บทนำ
ปลากระบอก (ปีกเหลือง), สด (Bluespot gray mullet, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
137
kcal
พลังงาน
20.4
g
โปรตีน
10.7
g
ไขมัน
0.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 137 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 209 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 56 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 104 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.0 mg |
| น้ำ (Water) | 75.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลากระบอก (ปีกเหลือง), สด
ปลากระบอก (ปีกเหลือง)นึ่งมะนาว (Steamed Bluespot Gray Mullet with Lime)
ปลากระบอก (ปีกเหลือง)นึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากระบอก (ปีกเหลือง)
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลากระบอก (ปีกเหลือง)ผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Bluespot Gray Mullet)
ปลากระบอก (ปีกเหลือง)ผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากระบอก (ปีกเหลือง)
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลากระบอก (ปีกเหลือง) (Tom Yum Bluespot Gray Mullet)
ต้มยำปลากระบอก (ปีกเหลือง)น้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากระบอก (ปีกเหลือง)
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล