ปลากระบอก, ต้ม
Bluespot gray mullet, boiled
บทนำ
ปลากระบอก, ต้ม (Bluespot gray mullet, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
95
kcal
พลังงาน
23.7
g
โปรตีน
8.7
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 95 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 248 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 159 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 74 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.9 mg |
| น้ำ (Water) | 81.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลากระบอก, ต้ม
ปลากระบอกนึ่งมะนาว (Steamed Bluespot Gray Mullet with Lime)
ปลากระบอกนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากระบอก
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลากระบอกผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Bluespot Gray Mullet)
ปลากระบอกผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากระบอก
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลากระบอก (Tom Yum Bluespot Gray Mullet)
ต้มยำปลากระบอกน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากระบอก
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล