ปลาซาบะ, ดิบ
Blue Mackerel (Saba), raw
บทนำ
ปลาซาบะ, ดิบ (Blue Mackerel (Saba), raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
129
kcal
พลังงาน
20.9
g
โปรตีน
2.5
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 129 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 274 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 122 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 112 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 83.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาซาบะ, ดิบ
ปลาซาบะนึ่งมะนาว (Steamed Blue Mackerel (Saba) with Lime)
ปลาซาบะนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซาบะ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาซาบะผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Blue Mackerel (Saba))
ปลาซาบะผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซาบะ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาซาบะ (Tom Yum Blue Mackerel (Saba))
ต้มยำปลาซาบะน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซาบะ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล