ปลาจะละเม็ดดำ, นึ่ง
Black pomfret, steamed
บทนำ
ปลาจะละเม็ดดำ, นึ่ง (Black pomfret, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
147
kcal
พลังงาน
22.6
g
โปรตีน
5.3
g
ไขมัน
0.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 147 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 168 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 93 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 100 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.1 mg |
| น้ำ (Water) | 70.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาจะละเม็ดดำ, นึ่ง
ปลาจะละเม็ดดำนึ่งมะนาว (Steamed Black Pomfret with Lime)
ปลาจะละเม็ดดำนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาจะละเม็ดดำ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาจะละเม็ดดำผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Black Pomfret)
ปลาจะละเม็ดดำผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาจะละเม็ดดำ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาจะละเม็ดดำ (Tom Yum Black Pomfret)
ต้มยำปลาจะละเม็ดดำน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาจะละเม็ดดำ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล