ปลาเทโพ, สด
Black ear catfish, raw
บทนำ
ปลาเทโพ, สด (Black ear catfish, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
155
kcal
พลังงาน
16.7
g
โปรตีน
3.4
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 155 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 16.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 233 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 118 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 135 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.9 mg |
| น้ำ (Water) | 74.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาเทโพ, สด
ปลาเทโพนึ่งมะนาว (Steamed Black Ear Catfish with Lime)
ปลาเทโพนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาเทโพ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาเทโพผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Black Ear Catfish)
ปลาเทโพผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาเทโพ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาเทโพ (Tom Yum Black Ear Catfish)
ต้มยำปลาเทโพน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาเทโพ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล