ปลาสำลี, สด
Black-banded trevally, raw
บทนำ
ปลาสำลี, สด (Black-banded trevally, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
105
kcal
พลังงาน
21.8
g
โปรตีน
7.2
g
ไขมัน
2.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 105 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 151 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 29 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 46 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.2 mg |
| น้ำ (Water) | 81.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสำลี, สด
ปลาสำลีนึ่งมะนาว (Steamed Black-Banded Trevally with Lime)
ปลาสำลีนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสำลี
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสำลีผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Black-Banded Trevally)
ปลาสำลีผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสำลี
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสำลี (Tom Yum Black-Banded Trevally)
ต้มยำปลาสำลีน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสำลี
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล