ปลาสำลี, เผา
Black-banded trevally, grilled
บทนำ
ปลาสำลี, เผา (Black-banded trevally, grilled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
156
kcal
พลังงาน
15.9
g
โปรตีน
3.7
g
ไขมัน
2.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 156 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 262 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 107 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 24 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.2 mg |
| น้ำ (Water) | 78.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสำลี, เผา
ปลาสำลีนึ่งมะนาว (Steamed Black-Banded Trevally with Lime)
ปลาสำลีนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสำลี
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสำลีผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Black-Banded Trevally)
ปลาสำลีผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสำลี
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสำลี (Tom Yum Black-Banded Trevally)
ต้มยำปลาสำลีน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสำลี
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล