เนื้อเค็ม
Beef, salted
บทนำ
เนื้อเค็ม (Beef, salted) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
274
kcal
พลังงาน
25.4
g
โปรตีน
9.0
g
ไขมัน
1.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 274 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 87 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 10 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 68 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.9 mg |
| น้ำ (Water) | 72.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เนื้อเค็ม
เนื้อเค็มผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Beef)
เนื้อเค็มผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- เนื้อเค็ม
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำเนื้อเค็ม (Tom Yum with Beef)
ต้มยำเนื้อเค็มน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- เนื้อเค็ม
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
เนื้อเค็มทอดกระเทียม (Garlic Beef)
เนื้อเค็มทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- เนื้อเค็ม
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล