วัว, ตับ, ทอด
Beef, liver, fried
บทนำ
วัว, ตับ, ทอด (Beef, liver, fried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
212
kcal
พลังงาน
18.2
g
โปรตีน
8.4
g
ไขมัน
1.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 212 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 67 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 8 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 31 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.8 mg |
| น้ำ (Water) | 68.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ วัว, ตับ, ทอด
วัวผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Beef Liver)
วัวผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- วัว
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำวัว (Tom Yum with Beef Liver)
ต้มยำวัวน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- วัว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
วัวทอดกระเทียม (Garlic Beef Liver)
วัวทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- วัว
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล