วัว, เลือด, ดิบ
Beef, blood, raw
บทนำ
วัว, เลือด, ดิบ (Beef, blood, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
202
kcal
พลังงาน
19.4
g
โปรตีน
16.0
g
ไขมัน
1.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 202 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 82 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 10 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 13 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.8 mg |
| น้ำ (Water) | 67.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ วัว, เลือด, ดิบ
วัวผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Beef Blood)
วัวผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- วัว
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำวัว (Tom Yum with Beef Blood)
ต้มยำวัวน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- วัว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
วัวทอดกระเทียม (Garlic Beef Blood)
วัวทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- วัว
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล