ถั่วหรั่ง, ดิบ
Bambara groundnut, fresh, raw
บทนำ
ถั่วหรั่ง, ดิบ (Bambara groundnut, fresh, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
635
kcal
พลังงาน
19.6
g
โปรตีน
44.2
g
ไขมัน
11.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 635 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 44.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 135 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 62 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 10 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.4 mg |
| น้ำ (Water) | 5.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วหรั่ง, ดิบ
ถั่วหรั่งคั่ว (Roasted Bambara Groundnut)
ถั่วหรั่งคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วหรั่ง
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วหรั่ง (Bambara Groundnut Milk)
น้ำถั่วหรั่งสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วหรั่ง
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วหรั่ง (Bambara Groundnut Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วหรั่ง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วหรั่ง
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล