ถั่วหรั่ง, ต้ม
Bambara groundnut, boiled
บทนำ
ถั่วหรั่ง, ต้ม (Bambara groundnut, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
610
kcal
พลังงาน
27.4
g
โปรตีน
41.1
g
ไขมัน
14.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 610 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 27.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 41.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 14.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 285 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 62 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 43 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.6 mg |
| น้ำ (Water) | 4.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วหรั่ง, ต้ม
ถั่วหรั่งคั่ว (Roasted Bambara Groundnut)
ถั่วหรั่งคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วหรั่ง
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วหรั่ง (Bambara Groundnut Milk)
น้ำถั่วหรั่งสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วหรั่ง
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วหรั่ง (Bambara Groundnut Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วหรั่ง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วหรั่ง
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล